车厘子要挑颜色深红的、果粒饱满的、果梗翠绿的。别看个头大的不一定甜，得摸着硬的、闻着有果香、蒂部没发黑的。买的时候要捏着看有没有裂痕，分开装的时候别碰破果皮。

为啥是这个样子的呢？其实颜色深红是因为糖分高，红得越透甜度越高，数据说糖分超过20%的车厘子甜得像冰糖。果梗翠绿说明新鲜，绿得发亮的一般运输时间短，像刚摘下来的。果粒饱满是因为水分足，运输过程中容易失水，硬的果肉说明没被压坏。蒂部发黑是氧化了，像苹果放久了会变黑。有裂痕的容易坏，运输时温度变化大，果肉会渗出汁水。数据说72小时没冷藏的车厘子糖分下降15%，所以得挑现摘的。其实挑的时候要边看边闻，有酒味的不新鲜，像发酵了。买回来要放冰箱冷藏，三天内吃完最好。