食盐和冰混合时，盐粒会吸走冰的热量，让冰更快融化。冰融化需要吸热，盐溶解也吸热，双重吸热让周围温度更低，所以感觉更凉。比如夏天吃冰棍撒盐，冰棍更快化成水，手摸上去更冰。

冰点降低是因为盐和冰混合改变了溶液的凝固点。盐溶解时会吸收大量热量，每千克盐溶解吸热约3.27千焦，而冰融化吸热334千焦。混合后冰先融化吸走热量，盐再溶解吸走剩余热量，双重吸热让温度降到零下21℃左右。比如实验室数据：氯化钠溶液冰点比纯水低约21℃，氯化钙溶液更低至-55℃。所以盐和冰混合时，冰先融化吸热，盐再溶解吸热，双重吸热让温度更低。