鲱鱼罐头贵主要有三方面原因。首先鲱鱼这种鱼只在瑞典特定海域才能捕捞到产量特别少。其次制作过程需要发酵三个月让味道变特别冲。运输到中国要跨越大洋成本高。这三样加起来每罐成本就上去了。

因为鲱鱼罐头产量低每罐成本就高瑞典每年只能出产三百多吨这种鱼。根据瑞典渔业协会大前年数据每罐罐头原料成本就占五块钱。制作时还要用特殊玻璃罐装发酵三个月损耗率能达到30%。运输到中国每吨货柜运费就要八百美元。加上国内进口关税和仓储费用每罐最终成本超过十五块钱。更奇怪的是市场反而越做越大。中国进口量从2018年三千罐涨到前年五万罐。社交媒体上很多人试吃后觉得"辣得像火山喷发"这种猎奇体验让年轻人愿意多花十块钱尝鲜。现在超市里罐头价格从二十多涨到四十多块。虽然贵但销量每年涨20%以上。比如最近双十一某平台鲱鱼罐头销量破万罐，比去年同期多出三倍。