饿了么火锅点单后骑手会先到火锅店取餐盒，骑手一般用电动车送餐，高峰期可能加价。骑手取餐要等商家打包好，平均等五到十分钟。送餐时系统会规划最短路线，遇到堵车可能延迟。配送费包含基础运费和燃料费，每单加三块到五块。

饿了么火锅配送流程主要靠骑手团队完成，骑手数量和路线规划是关键。根据饿了么前年数据，平均每单配送时间28分钟，骑手日均接单量15单，高峰期（午晚各两小时）加价比例达30%。骑手取餐时系统会优先派最近的三公里内骑手，这样能减少等餐时间。比如午市12点订单，骑手需等商家备餐完成才能出发，商家打包时间约8分钟。送餐时系统实时监控路况，遇到晚高峰（17点到19点）可能绕行三公里外的辅路。配送费包含3元基础费和2元燃油附加费，恶劣天气加收1元。骑手接单后每骑10单能休息15分钟，避免疲劳驾驶。