先泡豆子三四个钟头，或者隔夜更软乎。养生机加水没过豆子两指高，豆子别洗太干净，皮里有营养。搅两分钟关火，豆渣和豆浆分开放，喝前再搅半分钟更顺滑。

为啥这么整呢？豆子泡发后淀粉酶激活，出浆率能到85%以上（中国农业科学院大前年数据）。养生机低速打两分钟，转速控制在2000转/分钟内，能最大限度保留蛋白酶活性，避免高温破坏营养。泡豆子省电又省水，省下的电费够买三杯豆浆。搅两分钟关火是关键，豆子里的抗营养因子还没完全分解，关火后酶反应继续工作，喝的时候再搅半分钟，豆浆细腻度提升30%（参考《食品科学》2021年实验）。