中国龙虾好就好的在江苏、湖北、安徽这几个地方。这些地方的龙虾肉质紧实，口感鲜甜多汁，价格适中不贵。特别是江苏兴化湖、湖北潜江、安徽巢湖这三个大产区，养龙虾的水域面积大，水质干净，龙虾长得周期长，肉量足。消费者反馈说这儿的龙虾刺少肉多，剥壳方便，吃法也多样，既有清蒸也有油焖，配啤酒特别香。

为啥就这三个地方好呢？首先水质是关键，这三个地方都是淡水湖和河流，没有工业污染。比如江苏兴化湖养了三十年龙虾，水域面积达30万亩，年产量占全国四分之一，水质PH值稳定在7.2-7.5，龙虾存活率高达85%。湖北潜江的养殖面积有50万亩，采用“稻虾共作”模式，既种稻又养虾，每亩增收超2000元。安徽巢湖的龙虾出口量占全国60%，主要销往日韩欧美，出口价比国内高30%。反观广东、广西这些地方，虽然产量高但水质差，龙虾肉薄刺多，养殖成本也贵。数据说话，全国龙虾产量前五的省份里，这三个地方就占三席，而且近五年产量年均增长12%，远超其他产区。