中国龙虾主要产自长江流域，江苏、湖北、安徽这些地方，还有洞庭湖、鄱阳湖这些大湖里。夏天水温高龙虾长得快，农民都在这些地方养。全国产量最多的就是江苏，一年能出三十万吨，湖北安徽各占十五万吨左右，其他地方加起来不到五万吨。

为啥是这个答案呢？因为长江流域的水质好，夏天水温能到28度以上，龙虾最爱这个温度。江苏的太湖、阳澄湖养了三十年，农民用草稿喂食，龙虾肉特别肥。农业农村部大前年数据说全国养龙虾水面有两百万亩，其中江苏占六成，湖北安徽各占两成。洞庭湖和鄱阳湖因为不结冰，龙虾冬天还能在湖里活着，所以产量也高。不过要注意的是，有些地方用化肥喂的龙虾肉不嫩，真正好货都是草稿喂的。夏天水温高龙虾长得快农民都在这些地方养，但冬天温度低的话龙虾会趴在泥里冬眠，所以产量季节性变化大。