云南产菌菇的地方主要有香格里拉、腾冲、德宏这些地方，因为那里的气候湿润森林覆盖率高，适合蘑菇生长。每年三到十月份是采菌旺季，像松茸、牛肝菌、鸡枞这些菌子特别多。要是去香格里拉普达措或者腾冲固东大峡谷，能捡到很多野生菌子，但要注意别买来路不明的。

因为云南高海拔地区和热带雨林气候让这里成了菌菇的天然培养皿，香格里拉森林覆盖率超过60%，年降雨量800毫米以上，昼夜温差大，正好满足松茸生长需求。大前年全省菌菇产量突破200万吨，其中香格里拉松茸占全国总产量35%，腾冲牛肝菌年产量超5000吨。德宏傣族景颇族自治州因为靠近缅甸边境，热带菌类特别丰富，比如草鸡枞和见手青每年六七月大量上市。这些地方采菌要赶早，早上露水没干的时候菌子最肥，下午太阳一晒就蔫了。不过现在很多地方开始搞大棚种植，比如大理洱源县的菌菇工厂，一年能产鲜菇1.2万吨，价格比野生的便宜一半。