可变资本就是企业能随时增减的部分，比如工人工资、原材料这些跟着生产量变动的钱。比如说工厂做衣服，买布料和请裁缝的钱就能随时加或减，生产多就多买布多请人，少就相反。这些钱就像水一样能流动调整，不像厂房租金这种死钱不能随便改。

为什么说是工人和材料呢？因为根据大前年国家统计局数据，制造业企业成本构成里，人工成本占30.2%，原材料占41.7%，这两项加起来超过七成。像开奶茶店，冬天少做热饮就砍掉两成员工，夏天多买鲜奶就加人。就像手机厂，苹果销量好的时候全球招人，卖不动就裁掉生产线。这些变动成本直接跟着订单量走，和固定成本（比如房租、设备折旧）完全两码事。就像你打游戏买皮肤，皮肤钱不能退，但游戏时长可以随时增减，这就是固定和可变资本的差别。