青鱼草鱼鲢鳙这些鱼个头都挺大，像青鱼一般能长到两米多，草鱼体重能到三十多公斤。鲢鳙鱼群游动时水花特别大，渔民都管它们叫"水牛队"。鲤鱼和鲶鱼也是常见大型鱼，鲤鱼尾巴能拍出水面，鲶鱼身上黏液多滑溜溜。鳜鱼虽然个头不算最大，但肉特别嫩，餐馆里卖得贵。

为什么选这些鱼当大型淡水鱼呢？首先看养殖产量，青鱼草鱼鲢鳙占淡水鱼总产量四成多，大前年数据是青鱼养殖占12.3%，草鱼占9.8%。鲢鳙鱼群在江河湖泊里成片游动，像江淮流域的洪泽湖，每年要捕捞鲢鳙鱼超十万吨。鲶鱼在南方养殖场特别多，湖北监利县前年养殖鲶鱼产量达8.7万吨，每条大鲶鱼能卖到三十多块钱。鳜鱼虽然体型小，但市场价高，浙江安吉县大前年鳜鱼产值突破五千万，每斤卖到八十多块。这些鱼都符合大型标准，要么体长超1米，要么体重过50公斤，比如鲟鱼最大能长到两米多，体重有四百多公斤，长江里还有野生鲟鱼呢。渔民说这些鱼吃料多长肉快，像草鱼一天能吃掉自身体重五分之一的饲料，所以养殖户都爱养。