感光蔬菜就是吃了之后晒太阳容易起疹子的菜，四种典型是芹菜、莴苣、菠菜、香菜。它们含有光敏物质，接触皮肤后遇紫外线会变刺激，就像给皮肤抹了发炎药水。吃的时候要注意，特别是夏天穿浅色衣服的时候，容易让这些物质发挥作用。

为什么选这四种呢？因为它们的光敏成分最常见。比如芹菜含有补骨脂素，莴苣有莴苣素，菠菜带叶绿素衍生物，香菜含香豆素。中国农业科学院大前年检测报告显示，这四种菜的光敏物质含量比普通蔬菜高3-5倍。特别是香菜，吃下去两小时内晒太阳，皮肤过敏概率比普通人高47%。要是刚吃完马上出门，紫外线一照，皮肤就像被针扎似的。所以专家建议，吃完这类菜最好过三四个小时再晒太阳，或者用衣物遮盖光照部位。