自制无糖饮料其实挺简单的，先得选甜味剂。甜菊糖和罗汉果糖最常用，甜菊糖是植物提取的，罗汉果糖从罗汉果里提炼，这两种都是零卡路里，但甜菊糖后味有点苦，罗汉果糖更接近白糖的甜味，所以按1:1混合能平衡口感。然后要加酸味剂，柠檬汁、青柠汁或者苹果醋都能用，酸能掩盖甜味剂的怪味。接着放点香精提味，比如薄荷油、柠檬精油或者香草精，加水稀释。比例大概三成甜味剂七成水，这样口感接近糖水但热量低。

为啥得这么弄呢？因为普通饮料里糖分太高，一杯可乐就有35克糖，相当于7块方糖，长期喝容易胖还伤牙。中国营养学会2021年报告说，中国成年人日均糖摄入量超25克，超过世卫组织建议的25克上限。甜菊糖和罗汉果糖的甜度分别是蔗糖的200倍和160倍，用少了根本尝不出甜味，用多了又会有后苦味。比如甜菊糖1克能顶50克糖，但后味明显，所以得和罗汉果糖1:1混合。酸味剂加5%-8%的浓度就能解腻，柠檬汁的酸度刚好在pH3.5左右，比白醋温和。香精用量控制在0.1%-0.3%，太多会掩盖水果原味。数据证明，这样配比的水溶液甜度能达到蔗糖的90%，同时卡路里低于0.5千卡/100毫升，符合无糖标准。不过要注意，甜菊糖不能超过每日建议摄入量5毫克，罗汉果糖则没有上限。