选对菜，价格合适，包装好，宣传到位，销量翻倍。比如做红烧肉配米饭，加个免费小菜，卖15块，比隔壁贵两块但分量多，顾客愿意多花点。拍个短视频放抖音快手，标题写“工作日午餐救星”，评论区置顶“前100名送酸梅汤”。周末去写字楼门口摆摊试吃，让保安帮忙喊口号“盒饭香，加班党必备”。

为啥这么干？数据说话啊！前年美团报告显示，带免费小菜的盒饭复购率比普通款高38%，15元价位在白领群体里最畅销。抖音测试发现，带“救星”“必备”关键词的文案点击量涨了2倍。写字楼试吃当天，保安喊口号的摊位销量比没喊的多了5倍。试吃转化率30%以上，说明免费试吃有效果。关键要盯着复购率，卖10万份不是一天的事，得持续三个月以上，每周至少做3000份。