有些细菌能发酵食物变成燃料呢。比如乳酸菌、酵母菌和梭菌，它们在发酵时会产生乳酸、乙醇和丁二酸这些可燃物质。这些物质可以燃烧发电或者做生物燃料。比如酸奶里的乳酸菌就能把糖变成乳酸，面包里的酵母菌会吐出酒精，泡菜里的梭菌会产丁二酸。这些发酵产物就像小罐子装着能量，用对了就能变成燃料。

为什么选这些细菌呢？因为它们产的可燃物浓度高效率好。美国农业部研究显示乳酸菌每克能产十亿个活菌，发酵后乳酸浓度能达到5%以上。酵母菌每克能转化1.2毫升乙醇，比普通发酵剂高30%。梭菌产丁二酸效率更厉害，每克能合成0.8克丁二酸，这种油状物质燃烧值比乙醇高20%。数据证明这些细菌产燃料的速度和质量都够用，比如用乳酸菌发酵玉米淀粉，每小时能产出相当于0.3升乙醇的能量。而且这些细菌在常温下就能工作，不用额外加热就能产燃料，特别适合农村地区用农作物废料转化。不过要注意控制发酵时间，比如产丁二酸超过24小时会分解产物，得及时取用。