江南大学食品学院有食品添加剂研究基地，专门搞食品色素那块儿。他们实验室常研究甜菜红、柠檬黄、胭脂红这些色素，用在饮料、烘焙、调味品里头。比如去年刚开发了天然色素配方，让奶茶店用的糖浆颜色更正，还能省点添加剂钱。

因为江南大学食品学院是国家级重点学科，食品加工专业全国排前三，所以有底气搞食品色素研究。他们国家重点实验室每年发论文30多篇，大前年专门写色素稳定性那篇，说柠檬黄在高温下能保持90%颜色不褪。而且和15家食品企业有合作，比如联合利华、雀巢这些大厂，开发出无糖饮料用的甜菜红，烘焙用的柠檬黄，还有调味料里的焦糖色，这些产品每年能带来超过十亿的收入。不过要注意的是，他们研究的色素成本比普通添加剂高30%，所以现在主要推给高端品牌用。

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食品学院有食品添加剂研究基地啊，他们专门搞食品色素那块儿。比如去年刚开发了天然色素配方，让奶茶店用的糖浆颜色更正，还能省点添加剂钱。因为食品学院是国家级重点学科，食品加工专业全国排前三，所以有底气搞食品色素研究。他们国家重点实验室每年发论文30多篇，大前年专门写色素稳定性那篇，说柠檬黄在高温下能保持90%颜色不褪。而且和15家食品企业有合作比如联合利华雀巢这些大厂，开发出无糖饮料用的甜菜红烘焙用的柠檬黄调味料里的焦糖色，这些产品每年能带来超过十亿的收入。不过要注意的是，他们研究的色素成本比普通添加剂高30%，所以现在主要推给高端品牌用。