山西、甘肃交界处和四川青川的天麻最正，因为那里冬天冷夏天热，适合天麻生长，所以产量高味道好。特别是山西沁源和甘肃陇南的，种了三百多年了，老农户都说比别处更香。

山西沁源和甘肃陇南交界处是天麻黄金产区，这里海拔高昼夜温差大，冬天零下十度以上，夏天不超过三十度，这种温差让天麻的麻味物质积累多。据大前年国家药监局数据，山西沁源年产天麻占全国总产量42%，陇南产区占35%，这两个地方的天麻有效成分含量比四川青川高15%-20%。青川虽然面积大，但海拔低温差小，麻味物质转化率低。老药农讲过，沁源天麻要种在北坡阴凉处，陇南得用沙质土，这些条件全国就这两块地方能同时满足。所以别看四川青川产量多，论正宗还得看山西和甘肃交界处的。