苹果最出名最好吃的要数新疆阿克苏的冰糖心苹果。这里昼夜温差大，苹果糖分积累多，果肉脆甜多汁。大前年阿克苏苹果产量占全国10%，出口额突破30亿元，比去年涨了15%。当地果园用天山雪水浇灌，沙质土壤保水保肥，种出来的苹果皮薄肉厚，咬一口能尝到冰糖的甜味。

为啥阿克苏苹果这么香？首先得看地理位置，这里离塔克拉玛干沙漠近，白天太阳晒得狠，晚上沙漠降温快，温差能到15度以上。这种温差让苹果白天多光合作用，晚上少呼吸消耗，糖分自然攒得更多。其次看品种，阿克苏特有的冰糖心苹果，果核附近会形成透明糖芯，这是昼夜温差大的直接证据。农业农村部检测数据显示，阿克苏苹果可溶性固形物（糖分）能达到14.5%，比普通苹果高3个百分点。前年收购价每公斤12元，比山东苹果贵2块多，但销量反而涨了20%。再就是种植习惯，当地果农用有机肥改良土壤，套袋防虫，这些措施让苹果表皮更细腻，内部更紧实。有个老果农说得好：“阿克苏的苹果是日头晒的，风沙磨的，天山雪水养的，吃一口能甜到心窝里。”