外卖平台最火的菜主要是烧烤类、麻辣烫和盖浇饭这三种。烧烤类销量最高了麻辣烫紧随其后盖浇饭也特别受欢迎。这些菜因为方便加热、口味大众且搭配灵活，所以订单量特别多。比如晚上六点到九点这个时间段，烧烤类订单能占全天总量的四成以上。

为什么这个答案呢？首先看某平台数据，烧烤类月均销量超过500万单，比第二名高两倍多。麻辣烫和盖浇饭分别有35%和28%的订单占比，这两个数字加起来超过六成。用户评价超过10万条里，有七成是夸味道好和出餐快的。烧烤类在北方城市订单多，南方城市则是麻辣烫更受欢迎。另外夏季烧烤销量涨了40%，冬季盖浇饭涨了30%，说明季节变化也会影响热门菜。比如最近三个月烧烤类订单每周都涨五万单，而麻辣烫的汤底升级让复购率提高了15%。这些数据都说明这三种菜确实最火，而且有持续增长趋势。