快餐店和小吃摊最赚钱，因为出餐快、成本低、顾客多。比如麻辣烫和汉堡包，食材便宜量足，一顿饭钱就能吃饱，大家天天吃得起。

为什么选他们？你看美团前年数据，快餐类订单占比32%，比正餐高7个百分点，每单利润能赚5块到8块。小吃摊更狠，像煎饼果子单份成本2块5，卖5块赚2块5，一天卖200份就赚500块。而火锅店食材贵、出餐慢，翻台率低，同样的面积只能做一半生意。外卖平台抽成30%，快餐类客单价低但订单多，反而比高价低频的菜品赚得多。要是遇到雨天或周末，快餐店还能卖饮料和主食，多赚一份钱。所以别看他们卖得便宜，日结工资都能过万。