首先富硒的东西主要分两类一类是天然含硒高的食物比如海产品像海鲜贝类还有蘑菇比如香菇金针菇这些天然食物里硒含量高吃它们能补硒另一类是经过人工富硒处理的比如某些强化谷物和蔬菜通过土壤硒肥种植出来的作物比如富硒大米富硒小麦这些也能补充人体所需的硒元素硒是人体必需的微量元素每天需要0.05毫克左右如果摄入不足容易得克山病和肌肉无力症

为什么选这些食物呢因为硒主要存在于海水和含硒岩石形成的土壤里海产品通过滤食海水积累大量硒比如每100克干贝含有345微克硒相当于每天推荐量的700%而蘑菇因为生长在富硒土壤里同样富集硒比如香菇每100克含42微克硒达到推荐量的84%中国营养学会大前年数据显示我国有29%地区土壤缺硒特别是西南山区所以通过食用这些天然富硒食物能有效预防缺硒病比如广西实验显示连续吃富硒大米8周后居民血硒水平提升1.8倍但要注意不能过量因为硒过量会中毒每天最多不超过400微克