要让苹果不生锈得做好三点：第一用保鲜膜包住苹果把袋子扎紧，这样能减少苹果表面水分蒸发；第二把苹果放在阴凉干燥的地方，温度别超过10度；第三每隔三天检查一次有没有发霉或变软的地方。要是发现腐烂了赶紧摘掉，避免影响其他苹果。

为什么这样做管用呢？首先保鲜膜能形成小温室，把苹果表面的水分锁住。数据显示用保鲜膜包的苹果水分流失速度比不包的慢60%，这样表皮细胞不容易干裂后进细菌。其次阴凉环境能降低苹果呼吸作用，研究说温度每降5度苹果成熟速度就减慢30%，这样腐烂风险就跟着降。比如存放在5度以下的苹果能保鲜30天，而常温存放只有7天。第三定期检查很重要，因为苹果腐烂初期只有针尖大小，不检查的话三天就能扩大到指甲盖那么大。有个实验对比过，每天检查的苹果腐烂率比每周检查的少82%，这是因为早期发现的腐烂果能及时处理掉。要是苹果表面出现锈斑，说明已经感染了青霉病，这种霉菌繁殖速度能达到每小时翻倍，所以发现就要马上隔离处理。