酿豆腐是粤菜代表菜系广东广西海南人最爱吃广东人每周吃两次以上广西海南也喜欢但不如广东普遍。这道菜用肉末豆腐蒸制口感嫩滑咸鲜。广东人从南宋时期就开始吃酿豆腐了现在餐馆里还是家常菜。广西海南因为气候湿热所以也爱吃这种清淡又营养的菜。

根据大前年美食消费报告数据显示广东人点单量占38%这个数据说明广东人对酿豆腐的喜爱程度最高广西海南虽然也有消费但比例只有广东的三分之一。调查发现广东家庭每周吃酿豆腐平均2.3次比广西的1.1次多一倍。粤菜师傅用猪肉加虾米混合做馅料比单用猪肉更鲜嫩。现在北方餐馆也学着做但广东人还是觉得正宗味道不够。数据显示广东人吃酿豆腐时最爱配姜葱白粥这个搭配有解腻作用。