研究食品保质期得先看包装上的日期，再自己试试，比如放阴凉处、别开盖子，记天数。有些食品放久了会变味、长霉，或者营养变少，得用仪器测成分变化。比如面包常温放7天就变质，冷藏能撑30天，但得注意温度不能太高或太低。

比如冷藏的话保质期能延长三倍，但得注意温度不能太低，否则会冻坏。国家标准说冷藏食品保质期比常温长三倍，但温度太低会冻坏像研究数据维生素C流失50%在30天内。比如酱油开盖后放阴凉处能存1个月，但放冰箱反而容易长白膜。实验发现肉制品在0℃冷藏能存3个月，但冷冻超过6个月口感就差了。比如国家标准规定饼干常温存3个月，但放冰箱能到6个月，但要注意防潮。