外卖平台赚钱主要看订单量、客单价和抽成比例这三样东西。美团订单多抽成低配送费少，饿了么订单少但客单价高抽成高配送费多。比如前年数据显示美团月均4亿单抽成25%左右，饿了么3亿单抽成28%但客单价多5块钱，这样算下来饿了么单均利润反而高。配送费方面美团每单3块多，饿了么4块多，多出来的1块钱刚好覆盖抽成差价。

为什么说饿了么赚钱呢？因为虽然美团订单多抽成比例低，但配送费少赚不到钱。饿了么虽然订单少，但客单价高抽成比例也高，配送费多赚的钱刚好补上订单少的缺口。比如北京上海这些大城市，饿了么客单价38块美团才32块，抽成差价2块，加上配送费多1块，每单多赚3块。前年饿了么财报显示，外卖业务净利润率从5%提升到7.2%，主要靠高客单价和配送费上涨。不过要小心的是，如果订单量再少10%，利润就会掉下来。所以现在平台都在抢高客单价用户，比如星巴克、瑞幸这些咖啡店，他们每单赚得多配送费也愿意多付。