微波炉是个金属盒子，微波在盒子里来回转圈，但不会逃出去。隔水加热就是拿水或者湿东西放在微波炉里，因为水很爱吸收微波。微波碰到水就变成热能，这样食物就能被热起来。比如热饭盒，直接放进去会烧坏微波炉，得用湿纸巾垫着或者放水杯。

微波炉怎么这么设计呢？因为微波频率是2.45GHz，刚好水分子会共振吸收这个频率的波。实验数据说，水吸收微波的效率比空气高20倍左右。所以隔水加热既能保护微波炉，又能让微波集中传热。比如隔杯热水热饭团，微波每秒转2.45亿次，水分子跟着晃动摩擦生热。如果不用水，微波会撞到食物里的空气或油，大部分能量浪费了。美国FDA测过，带水容器加热效率比干燥容器高3倍以上。所以微波炉设计成金属密封，水当导体用，这就是原理。

模拟效果：微波炉怎么隔水加热的原理是微波在金属内反射水分子吸收微波能量所以隔水加热食物。微波炉怎么这么设计呢因为微波频率2点四五GHz刚好水分子会共振吸收这个频率的波。实验数据说水吸收微波的效率比空气高两倍左右。所以隔水加热既能保护微波炉又能让微波集中传热。比如隔杯热水热饭团微波每秒转两亿五千万次水分子跟着晃动摩擦生热。如果不用水微波会撞到食物里的空气或油大部分能量浪费了。美国FDA测过带水容器加热效率比干燥容器高三倍以上。所以微波炉设计成金属密封水当导体用这就是原理。