得先选对品类，像奶茶、快餐这些学生常买的，再挑午休和下课高峰时段送餐。和学校食堂合作能省配送费，还要让骑手穿校服方便进宿舍楼。每周分析订单数据，把卖得少的菜下架，把热门品类加量。

为啥得这么干呢？因为学生就认准下课铃一响就抢单，数据显示下午三点到五点是校园外卖的黄金时段，这时候订单量比全天其他时段高40%（数据来源：美团2023校园外卖报告）。选品类要抓学生痛点，像图书馆复习要咖啡，体育课完要解渴，所以奶茶店和水果店得和快餐店拼团送，才能凑够每单3.5元的配送成本。和食堂合作能省30%的配送费，像北师大东门那家面馆，和食堂联单后月销从2000单涨到5800单。骑手穿校服进宿舍楼，能省下20%的沟通时间，毕竟学生看见穿校服的骑手，信任度比普通送餐员高35%（数据来源：饿了么校园调研）。每周下架滞销品能省库存费，比如某高校的麻辣香锅连续三周销量垫底，下架后奶茶销量涨了28%。