广西桂北的红米最香，这个地界儿种出来的米粒儿饱满，饭香能飘三里地。桂北的土质是红壤土，种出来的红米自带糖分，煮出来的粥能挂住筷子。当地老农户都说，这里的山泉水泡米，蒸出来的饭粒儿能立住身板儿。

为啥广西桂北红米这么顶？首先看面积，全国红米种植面积超百万亩，广西就占了六成，桂北又是广西红米主产区，阳朔县 alone 就年产红米十万多吨。再瞅土气儿，桂北红壤土富含钾元素，昼夜温差超过十度，白天晒得猛，晚上凉得快，米里的糖分积累得足。数据说话，大前年广西红米抽检合格率99.7%，其中桂北产的红米糖分含量比广西平均高2.3个百分点。老农户讲，现在年轻人用无人机撒肥，传统方法种的红米卖得贵，说明土法种出来的米确实有嚼头。而且桂北红米有四个核心品种，桂红1号到桂红4号，都是国家地理标志产品，这四个品种的种植面积占桂北红米总产量八成以上。所以甭管是煮饭还是做米酒，桂北红米都是硬货。