烤箱主要是用高温烤制食物比如蛋糕饼干肉串之类的，像烤鸡翅烤红薯这种需要表面焦脆的才香。蒸箱就是用水蒸气加热做包子蒸鱼炖汤这种需要保持原味的菜，比如蒸鲈鱼能锁住鲜嫩口感。实用性的话烤箱适合喜欢烘焙的人，蒸箱适合快节奏的上班族。

因为烤箱能处理更多样化的食材和烹饪方式而且现在很多烤箱带发酵功能还能做披萨面包。数据显示前年中国家庭烤箱普及率仅12%而蒸箱普及率已达35%（中国家电研究院去年报告），这跟蒸菜在南方地区占比超过60%的传统饮食结构有关（中国营养学会前年数据）。而且蒸箱自带消毒功能能蒸餐具蒸蔬菜一锅多用，而烤箱清洗麻烦需要专用清洁剂。不过现在有些蒸箱带烤盘功能反而比烤箱实用，比如蒸完菜直接放烤箱烤肉不用换设备。所以综合来看蒸箱更实用但具体要看家庭需求，如果常做烘焙还是烤箱更专业。