苹果有红富士、嘎啦果、蛇果、金帅、乔纳金、青苹果、花牛、粉红女士、澳洲青苹果和红玉这些种类。红富士最常见，占中国苹果总产量30%；嘎啦果因果皮薄甜度高，适合夏季上市；蛇果维生素C含量是苹果三倍，北方山区种得多；金帅果肉脆甜，常做果脯；乔纳金是红黄混合色，脆中带酸。青苹果口感清爽，花牛和澳洲青苹果近年卖得火，红玉因果形小甜度高，适合送礼。

为啥苹果种类这么多呢？主要因为不同地区土壤气候差异大，比如北方昼夜温差大，苹果糖分积累多，所以红富士、乔纳金这些甜苹果多长在北方；南方雨水多，青苹果、花牛这类耐湿品种更常见。数据说全国苹果种植面积2930万亩，红富士占2.1亿公斤，嘎啦果年产量1.3亿吨，蛇果产量8000万公斤。另外市场需求也推着品种细分，像粉红女士是近年研发的早熟品种，上市比普通苹果早20天，价格贵30%。还有消费者偏好影响，比如红玉果因果形像小灯笼，年轻人买来发朋友圈多，所以商家专门培育这种。种苹果的讲究多，从种苗选择到施肥浇水量都得分开对待，这才有了这么多不同品种。