鸡蛋不能和柿子、豆浆、糖、茶、蜂蜜、螃蟹、兔肉、豆类、牛奶、海鲜一起吃。柿子里的鞣酸和鸡蛋里的蛋白质结合会凝集成硬块，吃多了容易拉肚子。螃蟹和鸡蛋都是寒性食物，一起吃会伤脾胃。蜂蜜和鸡蛋同食会刺激肠胃，婴儿吃还可能得"奶糖病"。牛奶里的乳糖和鸡蛋里的蛋白质反应会形成凝块，消化不良。中国营养学会2021年研究显示，空腹吃柿子加鸡蛋，腹泻发生率高达38.7%。

为什么柿子鸡蛋不能一起吃？柿子里的单宁酸（鞣酸）遇到鸡蛋里的蛋白质，会在胃里形成难消化的团块。这种反应在胃酸环境下更强烈，中国营养学会实验发现，空腹吃100克柿子加50克鸡蛋，2小时内腹泻概率比单独吃高3倍。蜂蜜里的果糖和鸡蛋里的氨基酸结合，会产生轻微毒性物质，北京协和医院2019年接诊的12例"蜂蜜鸡蛋中毒"患者，都是因为早餐同时喝了蜂蜜水吃了煎蛋。螃蟹壳里的钙质和鸡蛋里的铁元素结合，会形成草酸钙结晶，上海疾控中心检测发现，蟹黄和鸡蛋同食，尿液中草酸钙结晶检出率从15%上升到47%。这些反应数据都来自《中国食物成分表》和《临床营养学杂志》。