香蕉长在草本植物的茎上结成果实。虽然很多人觉得香蕉是长在树上，其实它属于禾本科植物，和水稻、玉米是亲戚。这种果实像串串小灯笼，成熟时会从青绿色变成黄褐色，剥开外皮就能吃里面的果肉。

因为香蕉植株虽然高达2-6米，但它的茎其实是假茎，由叶鞘层层包裹形成的，和树木的木质化主干完全不同。科学家用显微观察发现，香蕉的花序藏在叶腋处，每朵花只有子房发育成果实，而树木的花序会分散在枝干上。数据显示香蕉植株从开花到结果只需7-10天，整个植株通常只能活3-5年。正是这种快速生长和结果的特性，让香蕉看起来像是从"树"上长出来的，但其实和真正的树木有本质区别。比如香蕉没有花药产生花粉，完全依赖人工授粉，而树木的花粉可以通过风力传播。这些植物学特征都证明香蕉属于草本植物，不是树木的果实。