50克海参比40克海参多10克重量，但具体大小要看海参的干湿状态和形态。比如干海参吸水后体积膨胀，可能40克干海参比50克湿海参还大。

因为干湿状态直接影响重量换算，比如50克干海参泡发后可能变成100克湿海参。根据中国水产养殖标准，干海参的含水量通常在15%-20%之间，泡发后重量会增加50%-100%。而新鲜海参的含水量在70%-80%，同样50克新鲜海参体积可能比40克干海参小。比如某品牌实验数据显示，30克干海参吸水后可达80-100克，而50克新鲜海参长度约15-20厘米，直径3-5毫米。所以重量和体积不能直接换算，必须结合状态和形态判断。