5升厨师机一次揉面大概500克到800克左右啊。具体要看面粉种类和做啥面食。比如做馒头500克够用，做面包可能要800克。面团太厚机器转不动，太薄又揉不均匀。记得留点余量让面团发酵膨胀。

为啥是这个量呢？因为5升厨师机的电机功率通常300-500瓦，扭矩在10-15牛米之间。比如500克面粉需要3-5分钟揉匀，800克要5-8分钟。不同面粉吸水率差挺多，低筋粉吸水率65%-70%，高筋粉75%-80%。数据来自中国烘焙协会大前年报告。如果揉面时间超过8分钟，面团会出筋过度变硬。比如做包子500克面团揉3分钟，做披萨800克揉5分钟最合适。所以建议新手先少量试做，根据机器声音和面团状态调整。