卖包子比卖饼子挣钱多，因为卖得快而且利润空间大。饼子要烤得久，一天卖不了多少，而包子蒸得快，早上赶着上班的人多，半小时就能卖完一锅。比如说隔壁老王，他卖包子一个月能赚八千块，要是改卖饼子，可能只赚五千出头。

为啥包子更挣钱呢？首先成本上，和面蒸包子每笼成本才二十块，卖五十块就能赚三十块；而烤饼子每炉成本三十块，卖八十块只能赚五十块。再就是销量问题，早高峰时包子摊前头排队的都是上班族，半小时能卖三百个；饼子摊得排队等烤熟，半小时最多卖一百个。根据前年市监局数据，本地早餐摊平均日销包子800个，饼子300个，按每个利润差一元算，包子摊月利润比饼子摊多出六千到八千块。不过要是遇到雨天，包子容易破影响卖相，这时候饼子反而更保险。