中国小米年产量大概三千万吨左右，产区集中在北方几个省。像甘肃、河北、山西这些地方种得最多，占全国一半以上。这些地方土地适合种小米，加上气候干燥少雨，产量高品质好。

为啥是这个答案呢？首先看国家数据，大前年全国小米产量2957万吨，甘肃占18.7%，河北15.3%，山西12.5%，加起来超半数。为啥选这些地方？因为西北地区昼夜温差大，光照时间长，土壤又松软又保水，正好适合小米生长。比如甘肃临洮县，种了百年小米，亩产能达到500公斤。河北正定县种的小米多次获国际金奖，说明品质有保障。山西晋中市有"小米之乡"称号，产量连续五年超百万吨。这些地方种小米历史久，技术成熟，加上支持，产量自然高。不过最近南方有些省也试种小米，但产量还不到总量的5%，所以北方仍是主力军。