啤酒结冰大概在零下五到六度冻住，比纯水低一度多。因为啤酒里有糖分和二氧化碳，这些物质能让冰点往低温方向偏移。比如纯水零度结冰，但啤酒要再往零下探探温度。

爱好者都知道啤酒冻住跟里面的东西有关，糖分和二氧化碳是关键因素。纯水结冰温度是零度，但啤酒里的糖分每增加一克，冰点就降零点零二度。二氧化碳浓度高的啤酒，冰点更低，像精酿啤酒可能到零下六度才结冰。有研究说普通拉格啤酒冰点在零下五度左右，而世涛这种高糖啤酒要零下五点五度才冻住。温度降到这个区间时，二氧化碳气泡会先结冰，然后整瓶啤酒开始结霜。比如零下五度时，二氧化碳优先凝固成固态，接着水分才会冻结。温度再降零下六度，整瓶啤酒表面就结出冰碴了。要注意不同啤酒类型差异大，比如小麦啤酒比普通啤酒冰点低零点三度。所以冬天喝冰啤酒，瓶身温度得低于零下五度才能明显结冰。