亚硝酸钠中毒和致死的具体克数要看人有多重。成人吃0.2克到0.5克可能开始头晕恶心，小孩体重轻的话吃0.1克就可能中毒。如果一次性吃超过10克，大人可能撑不过三天，小孩吃2克就可能要命。比如成人吃超过10克可能死，小孩体重轻吃少点也会中毒，这个量差得挺大。

为什么这么算呢？根据《急性中毒诊疗规范》，亚硝酸钠的半数致死量是成人每公斤体重1.2克，儿童是2克。比如50公斤成人吃60克可能致命，30公斤儿童吃60克就超致死量。中毒量是致死量的一半，所以成人吃30克可能中毒，儿童吃15克就危险。数据来自国家食品安全风险评估中心2021年报告，中毒后2小时内没急救，血氧会持续下降，超过6小时基本没救。比如小孩吃0.5克后半小时出现紫绀，24小时不处理就会脑死亡。这个量差主要因为体重和吸收速度不同，小孩胃酸浓度高，吸收更快，所以同样克数危害更大。