人不吃饭大概能撑三十天左右，但具体时间看个人体质。刚开始会头晕手抖，血糖低得厉害，后面肠胃停止工作，肾脏开始衰竭，心脏撑不住就完蛋。要是能喝点水，可能多撑半个月，但完全断水断粮的话，普通人最多三十天。

为啥是这个数啊？首先基础代谢每天消耗五百到一千大卡，光靠消耗脂肪和肌肉，普通人最多撑三十天。柳叶刀研究说，不吃饭不喝水的情况下，70%的人撑不过二十一整天，30%能到三十天。运动员因为肌肉多代谢快，可能多撑一周，但内脏衰竭是必经之路。比如有个案例，有个德国人断食四十天，靠喝电解质水活下来，但这种情况很少见。关键在器官损伤不可逆，肝脏衰竭后三天内必死，所以极限时间卡在三十天上下。