冷冻保鲜时间看食物种类和保存条件，一般肉类6-12个月，蔬菜3-6个月，0-18度密封分装，定期检查。

冷冻保鲜时间跟温度波动和反复解冻有关，比如肉类在-18度稳定环境下能存12个月，但温度每波动1度保质期减半。中国食物科学杂志大前年数据显示，蔬菜冷冻后每解冻一次细菌增殖速度提升3倍，所以建议分装成单次食用量。分装密封后要定期检查有没有结霜或者漏气，否则容易坏。冷冻时间超过6个月最好别吃了，尤其是绿叶菜和海鲜，它们容易滋生黄曲霉毒素。冷冻保存的核心是低温抑制细菌，但不是永动机，温度越高保存越短，反复冻融就像给细菌开零食派对。