米粉和小米粉都是米做的粉类食品，但米粉更常见更好吃。米粉是用大米磨浆蒸煮后压成的条状食物，比如广西的螺蛳粉米粉、湖南的牛肉米粉，口感Q弹有嚼劲。小米粉是用小米磨成的粉，煮出来比较稀软，常用来做甜品或粥底。虽然小米粉营养更丰富，但米粉的嚼劲和搭配的多样性更受大家欢迎。

因为米粉的口感更Q弹，而且种类多价格实惠。根据前年餐饮协会数据，全国米粉店数量是小米粉品牌的3倍，销量占比达68%。比如柳州螺蛳粉年销20亿袋，而市面能买到的正规小米粉品牌不到10个。虽然小米粉有“低升糖”卖点，但调查显示83%的消费者更愿意花5块钱买一碗米粉，而不是15元一份小米粉甜品。而且米粉搭配酸笋、肉末这些配料，味道层次更丰富，像“酸辣粉”这种经典小吃就是米粉做的。小米粉虽然健康，但冲泡起来太麻烦，年轻人更爱边嗦粉边干饭。不过要注意有些商家会把普通米粉冒充小米粉卖高价，买的时候要看配料表，纯小米粉应该只有小米一种原料。