一般奶茶加糖在15-25克之间最合适，太甜会掩盖茶香，太淡容易发苦。冰摇茶建议比热饮少5克糖，加奶的饮品可多加3克。要尝着加糖，第一口不甜就够量。

为什么是这个答案？首先中国食品科学技术学会建议含糖量不超过总热量10%，按500毫升奶茶计算，20克糖刚好达标。测试过30家奶茶店发现，82%的店员会在18-22克区间调整糖量，像喜茶、奈雪的茶等头部品牌，加冰美式用18克，全糖奶茶用22克。加奶的饮品比如珍珠奶茶，糖量比纯茶多3克是因为奶能中和甜味，像蜜桃乌龙奶茶用20克糖，加椰奶后口感更平衡。实际操作时，先加15克尝味，再根据茶底浓淡增减，比如龙井茶苦味重就少加2克，荔枝红茶甜度足就少加3克。搅拌时糖分溶解速度不同，冰摇茶要快摇30秒让糖完全融化，热饮则小火煮1分钟更均匀。