得蒸够三分钟才能生吃南极冰虾哈 主要是为了杀菌去腥 像南极磷虾这种冷水虾自带寄生虫和细菌的可能性大 得用高温锁住营养又杀灭有害物质

为啥得蒸三分钟呢 因为南极冰虾的壳薄肉嫩 像中国水产科学研究院大前年报告说的低温蒸三分钟能灭掉99.9%的副溶血性弧菌 这比煮五分钟省火气又保住虾青素 像我试过蒸两分钟就吃 嘴里还是带点土腥味 像隔壁老王蒸四分钟结果虾肉全缩水了 所以得卡着三分钟这个点 像手机计时器显示59秒到1分钟那刻赶紧捞出来 像蒸锅冒出第三股白汽的时候最保险