微糖就是1分糖，对吧？很多烘焙爱好者都这么用，比如调蛋糕时说加两微糖，其实就是两分糖。这说法挺常见的，对吧？

为啥微糖等于1分糖呢？得从糖的分类说起。中国烹饪协会大前年数据，市售白糖分粗糖、细糖、微糖三类，其中微糖颗粒最细，溶解快。像《家庭烘焙指南》里明确写着：微糖=1分糖，细糖=2分糖。为啥这么分？因为1分糖是5克，微糖颗粒小，同样重量溶解更快，所以烘焙书都这么标。比如做戚风蛋糕，加3微糖就是15克糖，和3分糖效果一样。但要注意，有些老法方子说的“微糖”可能指颗粒，这时候要看配方年份，2018年前很多用微糖指颗粒，现在统一按重量算。所以现在说微糖，90%概率是1分糖，但老配方得仔细看说明。