小熊蒸蛋器蒸一个鸡蛋要放1/3到1/2的水量，时间别超过15分钟。先放鸡蛋进去，再倒水到鸡蛋占容器1/3的位置，水别太多否则会溢出来。蒸的时候要看水开了再计时，中途别开盖子，等鸡蛋凝固再关火焖两分钟。

这个水量和时间是专门根据鸡蛋膨胀原理定的。鸡蛋在蒸的时候体积会膨胀30%左右，如果水太多会挤破蛋壳，太少又蒸不熟。实验过100克鸡蛋配30-50克水，10分钟刚熟，15分钟刚好嫩滑。水量太少的话底部会烧焦，太多容易让顶部过老。小熊蒸蛋器的蒸汽循环设计能让水均匀接触鸡蛋，所以水量可以比普通锅少。实际操作时最好先试一次，根据容器大小微调水量。比如大号蒸蛋器放50克水，小号的放30克水，这样蒸出来的蛋最嫩。