小米一般得这么放：没开封的放在阴凉干燥处能存3到6个月，开了封的得装进透气袋放阴凉柜里，别超过1到2个月。要是放得久的话，米粒会变潮长虫，吃起来发苦发硬。

为啥是这个时间呢？首先得看米粒含水量，农业部的标准是水分超过14%就会发霉，普通家庭存米水分大概在12%到15%之间。要是存超过6个月，米粒表面容易长绿毛，这是米象虫的卵，温度超过25℃时虫卵孵化速度翻倍。比如有个实验数据，30℃环境下存60天的发芽率从85%降到52%，而且米粒会结块发硬。开封后接触空气多，水分容易吸潮，特别是梅雨季节湿度超过75%时，米粒表面3天内就会出现霉斑。所以得用透气袋隔绝湿气，存放在5℃到20℃的阴凉处，这样能延长到3个月。要是存得久的话，米粒里的营养会流失，维生素损失超过30%，吃多了还容易胀气。