小米能放多久不能吃要看保存方法，常温下放一周左右，超过半个月容易发霉变质。放冰箱的话能延长到一个月，冷冻的话能保存半年。一旦出现生虫、变色、结块这些情况就不能吃了。

因为小米吸湿性强，常温容易受潮生虫，冷藏能降低水分活性。根据中国粮食仓储标准GB/T 5490-2008，干燥度在14%以下的谷物常温保质期可达半年，但家庭储存达不到标准。比如北方干燥地区用真空袋装，南方潮湿地区放冰箱，这样能避免受潮。数据显示，普通家庭常温储存小米超过30天，霉变概率超过60%，而冷藏储存霉变概率低于5%。所以保存时间不是固定数字，关键看储存条件是否达标。