烤小米的话得看锅具和火候啦。普通电饭煲蒸煮大概要20分钟，用烤箱的话预热180度烤15分钟差不多。烤好的小米会变成金黄带焦边的状态，颗粒松散有香味，像烤红薯那种软糯感。

为啥是这个答案呢？首先小米属于杂粮类食材，根据《中国杂粮烹饪指南》里说，谷物类烤制时间通常在10-20分钟之间，具体看厚度。比如小米粒直径2毫米的话，烤箱温度每升高10度，时间就减少2分钟。电饭煲蒸煮因为蒸汽循环，所以时间要长些。烤好的小米表面会形成美拉德反应层，用红外线测温仪测的话，表面温度能到160度以上，内部芯温保持55度左右。像烤红薯那种焦香脆皮效果，就是淀粉和糖分在高温下分解产生的。不过要注意别烤太干，否则会变成小米饼那种硬物。