干冰能让东西冻住主要是升华吸热这招儿。它从固态直接变气态，得消耗大量热量，周围温度就降下去。一般能冻个五到八小时，具体看环境温度和用量。要是放在密封盒子里，可能撑更久，但别超过12小时，不然容器容易炸。

干冰升华吸热这事儿得看数据说话。0℃时升华吸热能到2630千焦每公斤，相当于把1公斤水从0℃降到-78℃的冷却量。温度每降10℃维持时间就少一半，比如夏天30℃环境下，500克干冰能冻4小时，到20℃就剩2小时。要是用塑料袋装着放冰柜，温度降到-20℃可能撑8小时。但要注意别让干冰直接接触食物，得用铝箔纸隔开，升华的二氧化碳对人体无害，但密闭空间用多了会缺氧。