电饭锅不同模式功率有差异，煮饭模式功率最大温度最高。比如美的5L电饭煲煮饭功率1000瓦，快煮模式800瓦，煲汤模式600瓦，蛋糕模式500瓦。煮饭要烧45分钟，功率一直开到1000瓦，这样米粒才能充分吸水开花。其他模式功率低但时间短，比如快煮20分钟，煲汤40分钟，蛋糕30分钟，总热量消耗差不多但温度峰值不如煮饭高。

为什么煮饭模式功率最大温度最高呢？首先啊，煮饭需要穿透米芯，米粒吸水膨胀需要持续高温，功率高才能让米芯受热均匀。比如煮饭模式功率1000瓦持续45分钟，总热量4.5万大卡，而快煮模式800瓦20分钟才1.6万大卡。虽然快煮总热量少，但温度峰值只有100℃左右，煮饭模式能维持105℃以上。再比如苏泊尔S26FC1电饭煲实测数据，煮饭功率峰值1100瓦，快煮950瓦，煲汤850瓦，蛋糕600瓦。功率高才能让米粒内外受热一致，避免夹生。所以啊，要煮出松软米饭，选煮饭模式功率最大温度最高最靠谱。