电饭煲煲汤一般要1.5到3个小时，具体时间看食材多少和水量多少。比如煲鸡汤需要2小时，如果加萝卜的话可能多半小时。要是用高压电饭煲可以缩短到1小时，但普通款得慢慢熬。食材多的话多加半小时，水量少的话少半小时。比如煲排骨汤得先焯水去血沫，这样汤才清亮。

为什么这个时间合适呢？因为电饭煲煮汤分两个阶段，先大火煮沸需要20分钟左右，然后转文火慢炖。普通款文火功率约300瓦，炖1小时能分解食材中的蛋白质和脂肪，汤才浓白。根据家电研究院测试数据，肉类在1.5小时后胶原蛋白充分析出，汤的鲜味物质提升40%。要是时间太短，像牛腩这类纤维多的肉，可能炖不烂。但要是超过3小时，普通电饭煲会自动跳闸，高压款最多能炖4小时。比如用砂锅慢炖牛骨汤，普通电饭煲得先炖1小时再转砂锅继续，这样更省电。而且食材搭配也会影响时间，比如加玉米得提前半小时放，不然会煮成渣。所以得根据食材种类灵活调整，像海鲜类最好在半小时放，不然会变老。